Como hacer la tanta wawa

Receta de la tanta wawa

Se trata de un pan dulce especiado que se prepara en el día de muertos en Perú para regalar a quien perdió un ser querido o para ponerlo como ofrenda en los típicos altares de la celebración.

Ingredientes:

2,5 kilos de harina sin preparar (si es 100% de trigo mucho mejor)

10 huevos

650 gr de azúcar

20 gr de sal

10 gr de canela

125 gr de leche en polvo

75 gr de levadura fresca

3 tazas de agua de manzanilla, muña , cedrón, hierbaluisa,anis o hinojo

1 cucharada de vainilla

1 kilo de manteca

500 gr de harina ( para amasar en la mesa)

grajeas de colores, pequeñas y alargadas

Ajonjoli

Elaboración:

Juntar en una superficie plana la harina, huevos, azúcar, sal, canela, leche, levadura y el agua de las hierbas y amasar lentamente hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar la manteca y el ajonjolí y amasar más, depuñes incorporar el reto de ingredientes excepto las grajeas.

Dividor la masa en porciones de unos 500 gramos cada una, y dar una forma alargada. Dejarlas reposar dos horas tapadas con un paño para que la masa suba. Después decorar al gusto con las grajeas.

Calentar el horno a 180 grados, y meter las masas durante 45 minutos. Se puede adornar con unas caritas tradicionales de cerámica.
Créditos/peru.gastronomia.com