Como hacer Olluquito con pollo

Como hacer Olluquito con pollo

Casero: ¿Cómo preparar Olluquito con Pollo?

Aquí te enseñamos cómo prepararlo.

El olluquito es un plato típico de los andes peruanos, cuentan las leyendas del imperio incaico que este plato era el favorito del Inca y de toda su corte. Pero el olluquito no solo deleito a los incas, también lo disfrutaron los virreyes. Con la llegada de los españole el plato se fue perfeccionando con los insumos que estos trajeron. 

INGREDIENTES
500 gramos de pollo
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Comino a gusto
Aceite
2 unidades de cebolla en cuadraditos
3 cucharadas de ajo
1/4 de taza de ají panca
Perejil
2 tazas de caldo de pollo
1 kilo de olluco
250 gramos de papa amarilla
Perejil a gusto

PREPARACIÓN
1. Colocar el pollo cortado en cubos dentro de un bol.
2. Agregarle sal, pimienta y comino.
3. Mezclar bien.
4. Colocar aceeite en una olla y llevar a fuego.
5. Sellar el pollo.
6. Reservar.
7. Agregar la cebolla en la misma olla.
8. Cocinar por un par de minutos.
9. Añadir el ajo.
10. Mezclar y dejar sofreír por unos minutos.
11. Agregar sal , comino y pimienta.
12. Mezclar.
13. Añadir el ají panca.
14. Mezclar.
15. Agregar el perejil y el caldo de pollo
16. Mezclar.
17. Dejar cocinar por unos 15 minutos.
18. Añadir el olluco picado y mezclar.
19. Cocinar por unos 30 minutos.
20. Agregar la papa amarilla picada en bastones.
21. Mezclar.
22. Retirar el perejil.
23. Dejar cocinar por 10 minutos.
24. Añadir perejil picado.
25. Mezclar y servir.
26. ¡Disfrutar!

CONSEJO
Puedes reemplazar el pollo por carne o charqui.
Créditos/larepublica.pe