Cuatro premios mas para Perú

Perú recibe cuatro premios en los World Travel Awards Sudamérica 2019

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) fue premiada como la Mejor Oficina de Turismo de Sudamérica por cuarto año consecutivo por los World Travel Awards (WTA), que se dio a cabo en La Paz, Bolivia.

En esta ocasión, el país fue reconocido en las categorías Mejor destino culinario de Sudamérica, Mejor destino cultural de Sudamérica y Mejor atracción turística de Sudamérica: Machu Picchu. Con estos reconocimientos, queda demostrado una vez más la alta calidad del Perú en este sector.

Estos reconocimientos se dan por las múltiples acciones de promoción que Promperú realiza en los mercados priorizados para el turismo, como campañas, participación en ferias especializadas, roadshows y capacitaciones, entre otras, que hacen que el sector en el Perú se desarrolle cada vez más.

Estos galardones se suman a los recientes premios recibidos por la revista de viajes estadounidense Travel and Leisure, que colocó a las ciudades de Cusco y Lima entre las favoritas de Latinoamérica, y reconoció a hoteles de nuestro país como los mejores del mundo.

Es importante mencionar que los ganadores de la edición sudamericana competirán en la edición mundial de los premios, que se realizará el 28 de noviembre en Omán. El 2018, Perú fue elegido Mejor destino cultural y Machu Picchu ganó como Mejor atracción turística, mientras que triunfamos por sétimo año consecutivo como Mejor destino culinario del mundo.

El ceviche mejora la función cardiaca

Comer ceviche protege al corazón

El ceviche, que se prepara, principalmente, a base de pescado y limón, contiene nutrientes, vitaminas y proteínas que mejoran la función cardiaca, ayudan a controlar la presión arterial y previenen enfermedades, indicaron especialistas del Seguro Social de Salud (EsSalud) que recomendaron un mayor consumo de este plato bandera.

En el Día Nacional del Ceviche, que se celebra el 28 de junio, Ricardo Vargas, jefe del Servicio de Nutrición del hospital Guillermo Almenara, sugirió a la población el consumo de ceviche hasta dos veces por semana, debido a que el pescado crudo y macerado aporta proteínas, minerales como el fósforo, zinc, selenio, yodo, potasio y vitaminas A, D, E y K.

Anotó, además, que el pescado contiene omega-3, grasa saludable que mejora la función cerebral y cardiaca, ayuda a reducir los niveles de triglicéridos y tiene propiedades antiinflamatorias en enfermedades relacionadas con las articulaciones.

Señaló que resulta también saludable si el plato se prepara con los llamados pescados azules, como el bonito, el jurel y la anchoveta, que son excelentes aliados contra la anemia, por su alto contenido en hierro y proteínas.

El especialista dijo que otros ingredientes como el limón y la cebolla, son elementos que ayudan a desintoxicar y eliminar excesos de nuestro cuerpo, y a mantener el metabolismo en niveles altos.

Asimismo, indicó que el plato bandera suele acompañarse de un choclo o camote, productos que aportan carbohidratos, que son la principal fuente de energía del organismo para que la persona se mantenga activa y realice sus actividades diarias.

“El ceviche destaca en su aspecto nutricional por ser bajo en calorías y alto en proteínas. Al ser preparado con limón, vegetales y especies tiene muy poca grasa y por lo tanto ayuda también a mantener la figura”, resaltó el especialista.

Algunas restricciones
El nutricionista señaló que los pacientes con hipertensión arterial pueden disfrutar del ceviche, reduciendo la cantidad de sal en su preparación y evitando la ingesta del chifle (elaborado a base de plátano) por su alto contenido de sodio.

También recomendó a los pacientes con hiperplasia benigna de próstata reducir la cantidad de limón y evitar el ají para disfrutar de este delicioso platillo.

Secretos para preparar un pavo en Navidad

Navidad: 7 reglas de oro para preparar un pavo delicioso, suave y jugoso

La cena navideña ya no debe de ser un dolor de cabeza. Anota esta receta para que el pavo no salga seco y tenga un sabor agradable.

Con esta receta, la cena navideña encantará hasta a los más difíciles de comer. /img/getty

A pocas semanas de celebrar la Navidad, muchas familias ya se están preparando para lucirse con la cena navideña y más aún si son el anfitrión de casa. Por ello, si estás pensando en cómo obtener un pavo rico, suave y jugoso para la noche buena, aquí te traemos los secretos de Zorim Wong, subchef ejecutivo del Swissôtel Lima. TIP 1: El secreto para un pavo jugoso es el marinado. Este tiene que ser preparado de un día para otro en una salmuera, de esta manera hará que el pavo este más suave y tenga sabor.

TIP 2: Para los pavos congelados se debe descongelar en el lugar menos frío de la refrigeradora por un día. Evitar descongelarlo al aire libre porque puede contaminarse.

TIP 3: Inyectar al pavo con el previo macerado que contiene: jugo de naranja, miel, mantequilla, ajo, pimienta y sal.

TIP 4: Hacer una mezcla de panca, sillao, kion en polvo, sal, pimienta, paprika, semillas de culantro, tomillo, laurel, aceite, pisco, luego untar al pavo.

TIP 5: Previamente toda esa mezcla debe ser macerada por dos días.

TIP 6: Colocar en una fuente, una cama de cebollas blancas y rodajas de manzanas con toque de vinagre de frutas y pimientas.

TIP 7: Poner el pavo hornear en fuego medio hasta que empiece a tomar color y con la ayuda de un termómetro chequear la temperatura pase los 65°C.

Comidas para combatir el frío

Comidas para combatir el frío

6 comidas para combatir el frío y enfermedades respiratorias

En una dieta más calórica, no debes olvidar incluir las frutas y verduras más apropiadas para esta época.

Comidas para combatir el frío

Las lloviznas, el frío y la humedad nos invitan a quedarnos más tiempo en casa y a refugiarnos, quizás, en alimentos que contienen grasas y harinas. Ello tiene una explicación. En esta época, tu organismo realiza un gasto energético mayor para mantener la temperatura corporal. Así que puedes darte ese gusto, pero no dejes de lado las frutas, las verduras y el agua.

A continuación, estos son los alimentos y platos de comida que te recomendamos consumir para combatir el frío y evitar enfermedades respiratorias.

1. La sopa de pollo es bienvenida en invierno. Posee un aminoácido llamado acetil cisteína, parecido al compuesto químico acetilcisteína, que se receta para tratar bronquitis e infecciones respiratorias. Ese es un buen motivo para prepararla con toda clase de verduras: apio, zapallo, zanahoria, poro, cebolla y perejil. Y el toque especial: trocitos de kion, que tiene propiedades expectorantes y antiinflamatorias.

2. La quinua también contiene acetil cisteína, es baja en calorías y se incluye en platos calientes, que combaten el frío. La nutricionista Mabel Vila del programa “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción recomienda preparar una bebida caliente saludable de quinua, sola o con frutas, como durazno, membrillo y manzana verde. “Ayuda a hidratarse y aporta nutrientes. Lo ideal es que se prepare baja en azúcar”.

3. Otra opción es preparar una tortilla de verduras con quinua que contenga: 4 huevos, 4 tajadas gruesas de queso picado, 1 trozo pequeño de brócoli picado, 4 cucharadas colmadas de quinua sancochada, ½ zanahoria mediana picada, 1 pimiento mediano picado, sal. Mezcla todo y fríe con poco aceite.

4. Dale prioridad a la vitamina C. Elige las frutas cítricas, como naranja, arándanos, limón o camu camu. “En la época de frío es bueno preparar una limonada que incluya la cáscara y las pepas del limón, licuadas, porque así se aumenta el contenido de ácido ascórbico de esta bebida. Finalmente, endulza con miel de abeja”, aconseja Deiter Linares, director de Perú Natural.

Una investigación realizada en 2013 por la Escuela Médica de Harvard indica que la vitamina C es beneficiosa para el resfriado común, solo si se toma a diario y no solo cuando comienzan los síntomas del resfrío. Además, un artículo de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos advierte que si consumes vitamina C de manera regular, tus resfríos durarán menos tiempo y los síntomas serán más leves.

5. El brócoli es rico en vitamina C y antioxidantes, además bajo en calorías. Te conviene cocinarlo al dente para que mantenga la mayor cantidad de nutrientes. No lo pongas en la olla hasta que el agua esté hirviendo, así mantendrá su color verde. Combínalo con palta, palmitos y pepino, aliña con zumo de limón, aceite de oliva y sal. Acompaña esta ensalada con una carne o una menestra y una rodaja de papa o media taza de arroz.

6. El pescado también aporta su grano de arena en esta batalla contra los resfríos. Contiene zinc, mineral que reduce la duración de los síntomas del resfriado en adultos, según una investigación de la Universidad de McMaster, de Canadá.

Para reforzar el sistema inmunológico no olvides consumir vitamina A, que conserva las mucosas en buen estado. Estas son una barrera natural contra las infecciones. La obtienes de la papaya, el melón, la zanahoria, la col y el camote. 

LONCHERA ESCOLAR
La especialista Mabel Vila recomienda incluir en la lonchera de nuestros hijos, por ejemplo, una hamburguesa de pescado bonito con una mandarina y una bebida de quinua. “Un escolar de primaria necesita comer alimentos que le aporten entre 1.500 y 1.800 calorías al día. De esa cifra, entre 150 y 300 calorías las debe obtener de la lonchera”, señala.

¿Te sientes lista para hacerle frente al invierno? Entonces haz el mercado, pensando en los ingredientes mencionados. Así combatirás el frío y las enfermedades respiratorias. Aprovecha los PRECIAZOS de Tottus.